Entri 97 : Restoran Chilada Seafood

Hari sudah semakin gelap. Perut pula semakin terasa laparnya. Kaki masih lagi menekan pedal minyak kereta comel berwarna merah menyala sambil mata mencari-cari tempat makan yang menarik perhatian. Tatkala melalui simpang ke Hypermarket Sabasun, Kuala Terengganu, mata terus terpacak pada papan nama Restoran Chilada Seafood.

"Wah, nampak macam ok sangat restoran ini. Bersih, cantik, kemas dan menarik hati juga."

Oppsss. Cerita di atas ini hanya cerita khayalan semata-mata. Jangan tiru gaya penulis, ok. Hehe

"Mari kita pakat gi serbu Restoran Chilada Seafood ramai-ramai, jom!"
Lalu bermonolog lah penulis di dalam hatinya.

Entri 84 : Restoran Warisan Nil

Ramadhan Al-Mubarak sudah memasuki hari ke-13. Pertama kali penulis dapat berbuka puasa beramai-ramai di restoran luar, Alhamdulillah kenyang yang teramat sangat. Kali ini, Restoran Warisan Nil menjadi pilihan kami untuk menjamu selera dan merasa suasana berbuka puasa di restoran berdekatan dengan kampus UniSZA.

Pintu gerbang Restoran Warisan Nil seolah-olah menyambut kedatangan kami ke sini dengan ramah mesra lagaknya. hehe

Dekorasi hiasan dan reka bentuk kedai yang juga tidak kurang hebatnya dengan cahaya lampu yang pelbagai merupakan salah satu aset penting untuk mencuri tumpuan pelanggan datang ke Restoran Warisan Nil. Iye lah kan, jika sudah alang-alang ingin pergi ke Pasar Batu Enam, apa kata anda singgah sebentar mengisi dahaga dan lapar anda di restoran yang tersergam indah bak singgahsana diraja ini. hehe

Anda ingin membuat tempahan sempena ketibaan Hari Raya Aidilfitri yang bakal menjelang tiba? Sila hubungi Encik Mustafa di talian 019-9366090.

Kedudukan Restoran Warisan Nil yang cukup strategik kerana terletak di tepi laluan utama menuju ke Pasar Batu Enam ini sentiasa menarik perhatian kebanyakkan pengunjung sekitar untuk menjejakkan kaki ke sini walaupun hanya sekali.

Restoran Warisan Nil sentiasa beroperasi mulai jam 12.00 tengah hari hingga jam 1.00 pagi pada setiap hari kecuali pada Bulan Ramadhan dan cuti-cuti umum sahaja.

Pelbagai menu masakan yang menarik disediakan untuk anda dapatkan di sini. A'ah..di antara menu kesukaan penulis dan rakan-rakan di sini adalah kerabu mangga istimewa. Rasanya yang amat sedap memenuhi citarasa kami yang suka akan rasanya yang masam-masam sedikit.

Menu kerabu mangga istimewa. Yummy!!

Disebabkan begitu asyik kami menjamu selera di Restoran Warisan Nil, penulis tidak dapat merakamkan beberapa lagi menu masakan lain yang kami telah makan di sini. Oh tidak mengapa, kerana senarai menu yang disediakan tetap ada untuk menggiurkan selera anda. hehe

Entri 82 : Restoran Montona Seafood

Di sepanjang perjalanan penulis kembali ke asrama Universiti Sultan Zainal Abidin (UniSZA), Kampus Gong Badak, Kuala Terengganu, terdapat banyak pilihan kedai-kedai makan dan juga restoran-restoran makanan laut yang agak tersohor dengan kelazatan makanannya yang tersendiri.


Salah satu restoran makanan laut yang menjadi pilihan penulis untuk menjejakkan kaki adalah Restoran Montona Seafood yang terletak berhadapan dengan pagar kawasan Lapangan Terbang Sultan Mahmud, Seberang Takir. Restoran ini sering menjadi pilihan kebanyakkan pelanggan-pelanggan untuk menjamu selera pada waktu petang hingga ke malam bersama keluarga tersayang.

Menu makanan yang tersedia di Restoran Montona Seafood Gong Badak.

Air limau nipis sejuk - RM1.40
Air laici sejuk - RM2.00

Menu yang penulis sempat rasa di sini - iaitu bihun rakna dengan harga RM4.50. Yummy!

Nasi goreng ikan masin.

Nasi putih dan tomyam campur.

Kunjungan terkini penulis dan rakan-rakan pada petang tadi kadangnya serasa masih tidak puas untuk bertandang lagi ke Restoran Montona Seafood lagi selepas ini.

Entri 72 : Lemang Kijal

Singgah sebentar di mukim Kijal, daerah Kemaman, penulis tidak akan lupa untuk singgah di warung lemang Mak Ngah Minah. Sudah hampir 20 tahun beliau mengusahakan perniagaan lemang di sini. Sejak 20 tahun yang lepas juga beliau tidak pernah jemu melayan kerenah setiap pelanggannya yang setia berkunjung ke warung lemang kijal ini.

Anak Mak Ngah Minah, iaitu Mek Zah masih lagi sihat bertenaga meneruskan perniagaan lemang kijal ini.

Lemang merupakan satu lagi makanan warisan turun-temurun yang ada di Negeri Terengganu Darul Iman. Keenakan lemang ini terletak pada isi pulutnya yang dihasilkan menggunakan beras pulut yang dicampur dengan santan kelapa dan garam secukup rasa.


Kebiasaannya sebatang buluh yang bersaiz kecil dan sederhana akan digunakan untuk diletakkan hasil campuran tiga bahan tadi yang telah sebati. Buluh yang telah siap diisi ini kemudiannya akan dibakar di atas bara api sehingga betul-betul masak dan menghasilkan lemang yang pasti akan memikat hati anda. Hehe

Harga yang biasa ditawarkan untuk pelanggan-pelanggan di warung lemang kijal Mak Ngah Minah ini adalah sekitar RM4.00 dan RM5.00 sahaja untuk sebatang lemang mengikut saiz yang ada. Cukup berbaloi harga dikenakan ini dengan rasa lemangnya. Sungguh! Penulis memang sangat setuju dengan keenakan lemang yang dijual di sini. Pasti anda tidak akan menyesal jika berpeluang singgah membeli lemang di Kijal.

Entri 62 : Satar

Banyak sungguh makanan tradisi di Negeri Terengganu, tetapi satar tetap menjadi pilihan utama di hati penulis. Selain daripada keropok lekor, bahan utama yang digunakan untuk menghasilkan satar juga berasaskan adunan ikan-ikan segar. Ikan yang biasa digunakan adalah ikan selayang dan ikan kembung kerana kedua-dua ikan ini mempunyai banyak isi dan rasanya lebih sedap berbanding ikan-ikan lain.

Satar akan dibungkus di dalam daun kelapa muda sebelum dibakar sehingga isinya benar-benar masak dan boleh dimakan.

Proses membakar satar di atas pemanggang api. Satar-satar akan dicucuk secara memanjang seperti sate.

Warung Awie Satar dan Otok-Otok menjadi warung pilihan penulis dan keluarga untuk merasai satar dan otok-otok yang masih lagi segar dan panas. Tidak mahu otok-otok? Di sini juga ada menu lain yang disediakan untuk anda seperti keropok lekor, laksa penang, laksam, mee goreng, nasi dan air batu campur. Mee goreng di warung ini teramat sedap rasanya. Sungguh! penulis sudah merasainya sendiri. hehe

Cantik kain rentang di warung ini kan? Semangat oren yehh.

Di sinilah tempatnya satar-satar ini akan dibakar panas-panas.

Entri 58 : Warung Lempeng Nyiur Meraga-Beris

Bukan mudah untuk mencari makanan tradisional seperti lempeng kelapa. Di negeri-negeri lain, penduduk di sana lebih kenal akan makanan bernama lempeng kelapa berbanding dengan lempeng nyiur. Di Negeri Terengganu Darul Iman, nama lempeng nyiur lebih sinonim digunakan di semua tempat. Nama lempeng nyiur ini juga lebih senang dikenali dan diingati jika anda berpeluang mencuba makanan istimewa ini.


Bagi penduduk sekitar daerah Kemaman yang sedia tahu mengenai kewujudan sebuah Warung Lempeng Nyiur Meraga-Beris di Jalan Kemaman-Kuala Terengganu, kebanyakkan daripada pelanggan yang pernah datang ke warung ini akan merasa ketagih dengan keenakan rasa lempeng nyiur di sini . Selepas kunjungan kali pertama, mereka (pelanggan) pasti tidak akan melepaskan peluang untuk datang lagi ke Warung Lempeng Nyiur Pak Cik Rohman yang terletak di mukim Kijal, daerah Kemaman ini.

Pemilik Warung Lempeng Nyiur Meraga Beris, Encik Rohman Bin Ismail membuka warung ini sejak 10 tahun yang lalu selepas mendapat ilham menjalankan perniagaan untuk mengenang makanan utama yang dimakan oleh ibu-bapa beliau.

Lempeng Nyiur yang diperbuat daripada tepung gandum dan kelapa menjadi kegemaran ramai kerana rasanya yang lemak, manis, berkrim dan disukai ramai semestinya. Bertambah enak lagi jika lempeng nyiur ini dimakan bersama dengan kuah kari berapi, cukup menyelerakan sekali. Boleh mengecurkan selera anda yang makin menggebu jika terpandangkan makanan ini yang memang sudah sedia putih menggebu. hehe


Untuk menghasilkan lempeng nyiur ini, anda perlukan bahan-bahan seperti :

1. 2 cawan kelapa parut

2. 1 cawan tepung gandum

3. sedikit garam

4. air secukupnya

Cara-cara membuatnya cukup mudah.

1. Satukan semua bahan-bahan di atas sehingga menjadi satu adunan tepung.

2. Apabila semua sudah sebati, panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak.

3. Ratakan adunan tepung pada kuali. Tepung ini akan melekat pada kuali selagi ia tidak masak dan belum garing sepenuhnya.

4. Tunggu sehingga kedua-dua belah garing.
5. Lempeng nyiur amat sedap jika dimakan bersama kuah kari ataupun hanya dicicah dengan gula.

Selamat menjamu selera di Warung Lempeng Nyiur Meraga-Beris.

Entri 45 : Sarak Ikan

Sarak Ikan - Ini juga merupakan makanan tradisi di Negeri Terengganu. Rasanya memang sedap dan kaya dengan khasiat protein yang amat tinggi. Selain daripada diletakkan di dalam sarung ikan (seperti gambar di bawah), sarak ikan juga boleh diletakkan di dalam lada tomato yang bersaiz sederhana. Cara pembuatannya sama sahaja, yang membezakan hanya jenis sarung yang digunakan.

"Alhamdulillah...kenyangnya dapat makan sarak ikan tadi. Sedap sungguh...dah lama aku tak makan sarak ikan." berkata si A kepada si B pada suatu petang yang damai di satu perkampungan nelayan di Negeri Terengganu.

Kebiasaannya orang luar Negeri Terengganu ada juga menyebut makanan ini adalah "solok lada". Jangan keliru jika anda pernah mendengar panggilan nama yang sebegini, kerana kedua-duanya adalah merujuk kepada satu jenis makanan yang sama sahaja - iaitu sarak ikan. Makanan ini amat sedap jika dimakan begitu sahaja tanpa disertakan bersama dengan nasi putih. Tetapi penulis selalunya menjamah sarak ikan ini bersama dengan nasi kerabu. Cara begini memang sedap dan cukup menjadikan anda bertambah seleranya. Hehe...

Anda pasti ingin tahu cara membuat sarak ikan istimewa ini kan?

Bahan-bahan yang anda perlukan ialah :

1. 3 ekor ikan kembung
2. 5 ekor ikan selayang
3. 1/2 biji kelapa tua
4. 7 ulas bawang merah
5. 2 ulas bawang putih
6. 2 hiris halia
7. 2 hiris lengkuas
8. 2 sudu lada lumat
9. 1 camca ketumbar
10. 1/2 camca jintan manis
11. sedikit belacan, asam jawa dan gula

Nahh..anda sudah boleh membuat makanan ini. Tetapi pastikan anda mengikuti langkah-langkah di bawah untuk memastikan rasa dan keaslian sarak ikan ini tidak akan hilang. Ok...

• Ikan kembung dibelah belakang dan dibuang tulangnya. Kikis sedikit isinya. Ini digunakan sebagai sarung bagi diletakkan isi sarak ikan yang telah siap.
• Ikan selayang dibersihkan dan diambil isinya sahaja
• Kelapa diparut halus-halus.
• Isi ikan selayang ditumbuk hingga lumat. Masukkan kelapa yang telah diparut dan tumbuk kedua-dua campuran ini hingga betul-betul hancur.
• Masukkan semua rempah yang telah ditumbuk, masukkan belacan dan asam jawa yang telah diramas dengan sedikit air. Kemudian tuangkan airnya ke dalam hasil campuran tadi. Masukkan garam dan gula secukup rasa dan gaulkan hingga sebati.
  
• Ambil sarung ikan kembung dan masukkan hasil isi ikan ke dalamnya sehingga penuh.
• Kukus atau rebus dengan sedikit santan sehingga masak.